Stellen Sie Ihr Eis selbst her, ohne eine Maschine

Zuletzt aktualisiert am 9. Juli 2020 von Marianne

Selbstgemachtes Eis schmeckt besser als Eis aus dem Laden, davon müssen wir Sie nicht überzeugen. Aber wussten Sie, dass man für ein schönes selbstgemachtes Eis keine Eismaschine braucht?

Das Beste an hausgemachter Eiscreme ist natürlich, dass man sein Lieblingseis selbst machen kann. Sie können Ihr eigenes Eis mit einer Eiscrememaschine herstellen, die das Eis einfriert und gleichzeitig mischt. Auf diese Weise erhält man die wenigsten Eiskristalle, und das Eis wird glatt. Sie haben es gut gelesen: Ohne Eismaschine müssen Sie es von Hand machen. Krempeln Sie Ihre Ärmel hoch!

Eiscreme ohne Maschine herstellen

Zur Herstellung von Eiscreme geht man von einer Grundmischung aus, die man dann einfriert. Diese Basis besteht aus Sahne, Vollmilch, Eiern und Zucker. Für 1 Liter Eiscreme gehen Sie wie folgt vor:

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300 ml Vollmilch zusammen mit dem Mark von 2 Vanilleschoten und 90 g Zucker zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass die Milch knapp unter dem Siedepunkt bleibt.
In einer anderen Schüssel 5 Eigelb mit weiteren 90 g Zucker glatt schlagen. Löffeln Sie dann die Milch in die Zucker-Ei-Mischung. Gut umrühren und wieder zum Kochen bringen. Achtung: nicht kochen lassen! Die Mischung ist fertig, wenn Sie mit der Rückseite eines Holzlöffels eine Linie auf dem Boden des Kochtopfes ziehen können, ohne dass sich die Mischung zurückzieht.
Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. Decken Sie es ab, um zu verhindern, dass ein Blatt darauf gelangt. Wenn die Mischung abgekühlt ist, 300 ml Sahne untermischen. Mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit der Grundmischung können Sie nun Eiscreme herstellen. Gießen Sie die Grundmischung in eine flache Schüssel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nun müssen Sie das Eis alle halbe Stunde für 3 Stunden aus der Tiefkühltruhe nehmen und es mit einem Löffel gut umrühren. Danach lassen Sie es noch eine Nacht in der Tiefkühltruhe aushärten, und schon ist Ihr hausgemachtes Eis fertig.

Wie verfeinern Sie Ihr selbstgemachtes Eis? Löffeln Sie ein paar Kugeln Ihres hausgemachten Eises in eine schöne Eisschüssel und verfeinern Sie es mit Erdbeeren, Schokoladensauce oder Brésilienne.